Seitan Caramélisé
au Sirop d'Érable

Name: Seitan Caramélisé au Sirop d'Érable
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 360 g Emincés végétaux; 2 pièces poireaux; 280 g nouilles ramen express; 40 g cassonade; 2 c.s. sauce soja salée BIO; 40 g sirop d'érable; 10 g vinaigre blanc ou de riz; 2 pincées sel & poivre; 2 c.s. huile neutre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

#végé

#bio

#Kids friendly

#créatif

#Asiatique

#sans lactose

#vegan

#<600 kcal

4,5/5

(73 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Rien de tel que le sirop d'érable pour transformer le seitan en délice caramélisé. Parfois surnommé "viande de blé" pour sa texture, le seitan est riche en protéines végétales. Ici servi sur un lit de nouilles ramen et de poireau fondant. Épatant !

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Emincés végétaux
360 g
poireaux
2 pièces
nouilles ramen express
280 g
cassonade
40 g
sauce soja salée BIO
2 c.s.
sirop d'érable
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10 g
sel & poivre
2 pincées
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Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Bol, Casserole

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Préparation de la recette

1.
Poireau à l'eau
Faites bouillir une casserole d’eau salée.
Coupez le haut du poireau en 4, rincez-le bien entre les feuilles puis coupez-le en tronçons.
Faites cuire les tronçons de poireau 10 à 12 min dans l'eau bouillante.
Quand ils sont cuits, égouttez-les et réservez-les* au chaud à couvert* dans un bol.
Gardez la casserole pour la suite.
2.
Sauce caramel
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la cassonade, la sauce soja (cf. quantité), le sirop d’érable et le vinaigre blanc.
De manière à faire un peu fondre la cassonade et obtenir un mélange bien homogène.
Dans la casserole ayant servi à cuire le poireau, faites bouillir de l'eau salée pour les nouilles ramen.
3.
Seitan laqué
En parallèle, dans une poêle, chauffez un filet d’huile neutre* à feu moyen-vif*.
Faites-y cuire les émincés de seitan pendant 7 min environ en remuant de temps en temps.
Puis, versez la sauce caramel sur le seitan.
Laissez cuire 8-10 min de plus à feu moyen, jusqu’à ce que le caramel soit bien coloré.
Vous pouvez ajouter le poireau en toute fin de cuisson pour le réchauffer.
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B-Corp
4.
Ramen les nouilles !
Plongez les nouilles dans l'eau bouillante et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet puis égouttez-les immédiatement.
5.
Assemblage
Servez le seitan au caramel accompagné des nouilles ramen et du poireau.
Arrosez d'un filet d'huile neutre et dégustez bien chaud.

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* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire ou garder au chaud sous un couvercle
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard