Soupe au Chou & Boulettes de Volaille Fumées

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#volaille

#nutrition

#Boulettes

#Soupe, velouté

#-20min

#Recette légume

#sans lactose

4,1/5

(139 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette 100% nutrition et 100% plaisir ! De délicieuses petites boulettes de volaille Bleu Blanc Cœur pochées dans une soupe au chou délicieusement parfumée. Un plat santé et réconfort !

Ingrédients

Nombre de personnes

Saucisse de volaille
600 g
Chou vert
1 pièce
Pommes de terre
500 g
Carotte
2 pièces
Oignon jaune
1 pièce
Graines de lin
25 g
Ail
2 pièces
Thym frais
2 tiges
Paprika fumé
2 c.s.

Dans votre placard :

Huile de colza
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Assiette
Saladier
Cocotte avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Coupe, coupe, coupe !
Retirez son cœur blanc et émincez* le chou vert (cf quantité). Épluchez et coupez l'oignon (cf quantité) en gros quartiers. Épluchez et coupez les carottes en biseaux*. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Épluchez et claquez* l'ail.
2.
Ça chauffe en cuisine !
Faites chauffer une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile de colza. Faites suer l'oignon et la carotte 2 min en remuant. Ajoutez ensuite le chou et les pommes de terre puis mouillez à hauteur*. Salez, poivrez, ajoutez le thym, l'ail claqué, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 min.
3.
Jolie farce
Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez la chair à saucisse dans un saladier. Dans le même saladier, ajoutez le paprika fumé et les graines de lin puis mélangez bien. Torréfiez* les graines de lin dans une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse si vous souhaitez un petit goût grillé.
4.
Roulez boulettes !
Mouillez vos mains avec un peu d'eau, la farce collera moins. Formez des boulettes de la taille de balles de ping pong. Faites environ 5 boulettes par personne.
5.
Plongeon bouillant
Une fois les légumes fondants, plongez les boulettes dans la soupe au chou et pochez-les* 5 min.
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6.
Service réconfortant
Servez le tout bien chaud dans des bols !

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
Pocher : faire cuire un aliment dans un liquide chaud : eau, sauce, bouillon...
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille