Boulettes de Volaille
& Soupe au Chou

Préparation de la recette

• 1.

  Coupe, coupe, coupe !

  Retirez son cœur blanc et émincez* le chou vert (cf. quantité).

  Épluchez et coupez l'oignon (cf. quantité) en gros quartiers.

  Épluchez et coupez la carotte en biseaux*.

  Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

  Épluchez et claquez* l'ail.

• 2.

  Ça chauffe en cuisine !

  Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile de colza.

  Faites suer l'oignon et la carotte 2 min en remuant.

  Ajoutez ensuite le chou et les pommes de terre puis mouillez à hauteur*.

  Salez, poivrez, ajoutez le thym, l'ail claqué, couvrez et laissez cuire à feu doux* pendant 25 min.

• 3.

  Jolie farce

  Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez la chair à saucisse dans un saladier.

  Dans le même saladier, ajoutez le paprika fumé et les graines de lin puis mélangez bien. Torréfiez* les graines de lin dans une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse si vous souhaitez un petit goût grillé.

• 4.

  Roulez boulettes !

  Mouillez vos mains avec un peu d'eau, la farce collera moins.

  Formez des boulettes de la taille de balles de ping-pong. Faites environ 5 boulettes par personne.

• 5.

  Plongeon bouillant

  Une fois les légumes fondants, plongez les boulettes dans la soupe au chou et pochez-les* 5 min.
• La prochaine fois

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• 6.

  Service réconfortant

  Servez les boulettes et la soupe au chou bien chaude dans des bols !