Soupe au Chou & Boulettes de Volaille Fumées

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Nutrition
4,1/5
(138 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une recette 100% nutrition et 100% plaisir ! De délicieuses petites boulettes de volaille Bleu Blanc Cœur pochées dans une soupe au chou délicieusement parfumée. Un plat santé et réconfort !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saucisse de volaille
    600g
  • Chou vert
    1 pièce
  • Pommes de terre
    500g
  • Carotte
    2 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Graines de lin
    25g
  • Ail
    2 pièces
  • Thym frais
    2 tiges
  • Paprika fumé
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile de colza
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • assiette
  • saladier
  • cocotte avec couvercle

Préparation de la recette

  • 1.

    Coupe, coupe, coupe !

    Retirez son cœur blanc et émincez* le chou vert (cf quantité). Épluchez et coupez l'oignon (cf quantité) en gros quartiers. Épluchez et coupez les carottes en biseaux*. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Épluchez et claquez* l'ail.
  • 2.

    Ça chauffe en cuisine !

    Faites chauffer une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile de colza. Faites suer l'oignon et la carotte 2 min en remuant. Ajoutez ensuite le chou et les pommes de terre puis mouillez à hauteur*. Salez, poivrez, ajoutez le thym, l'ail claqué, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 min.
  • 3.

    Jolie farce

    Coupez la peau des saucisses dans la longueur et disposez la chair à saucisse dans un saladier. Dans le même saladier, ajoutez le paprika fumé et les graines de lin puis mélangez bien. Torréfiez* les graines de lin dans une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse si vous souhaitez un petit goût grillé.
  • 4.

    Roulez boulettes !

    Mouillez vos mains avec un peu d'eau, la farce collera moins. Formez des boulettes de la taille de balles de ping pong. Faites environ 5 boulettes par personne.
  • 5.

    Plongeon bouillant

    Une fois les légumes fondants, plongez les boulettes dans la soupe au chou et pochez-les* 5 min.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service réconfortant

    Servez le tout bien chaud dans des bols !

* Do you speak cuisine ?

  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
  • Pocher : faire cuire un aliment dans un liquide chaud : eau, sauce, bouillon...
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille