Soupe Phở au Poulet

Temps en cuisine
15 min
À table dans
20 min
Healthy
Efficace
4,2/5
(373 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une véritable institution culinaire du Vietnam et une explosion de saveurs ! Nouilles de riz et poulet dégustés avec un bouillon très parfumé à la badiane, sauce soja-nuoc mam et tout le peps du citron vert.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de poulet
    4 pièces
  • Nouilles de riz
    400g
  • Piment doux
    1 pièce
  • Citron vert
    1 pièce
  • Gingembre frais
    30g
  • Coriandre fraîche
    10 tiges
  • Poudre de badiane
    4g
  • Bouillon de volaille
    2 pièces
  • Sauce soja
    50g
  • Nuoc mam
    40g

Dans votre placard :

  • Eau
    1,600ml

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • couteau
  • casserole (x2)
  • passoire

Préparation de la recette

  • 1.

    Bouillon parfumé

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles Émincez* le gingembre et le piment (cf quantités) Dans une autre casserole, versez l'eau (cf quantités), le bouillon de volaille, la badiane, le gingembre et le piment Laissez mijoter* à feu doux* 10 min pour que ça infuse*
  • 2.

    Poulet coupé

    Coupez chaque filet de poulet en fines lamelles Coupez le citron vert en quartiers
  • 3.

    Poulet poché

    Pochez* le poulet 5 min dans le bouillon parfumé Plongez les nouilles dans la casserole d'eau bouillante pour 4 min Lorsque le poulet est cuit, égouttez les nouilles et disposez-les dans des bols
  • La prochaine fois

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  • 4.

    Service bouillant

    Versez le bouillon sur les nouilles Pour assaisonner, ajoutez un peu de sauce Pho et de jus de citron vert à votre goût Parsemez de tiges de coriandre pour terminer

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Pocher : faire cuire un aliment dans un liquide chaud : eau, sauce, bouillon...