Soupe Phở au Poulet

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

Healthy

Efficace

4,2/5

(373 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Une véritable institution culinaire du Vietnam et une explosion de saveurs ! Nouilles de riz et poulet dégustés avec un bouillon très parfumé à la badiane, sauce soja-nuoc mam et tout le peps du citron vert.

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets de poulet
4 pièces
Nouilles de riz
400g
Piment doux
1 pièce
Citron vert
1 pièce
Gingembre frais
30g
Coriandre fraîche
10 tiges
Poudre de badiane
4g
Bouillon de volaille
2 pièces
Sauce soja
50g
Nuoc mam
40g

Dans votre placard :

Eau
1,600ml

Les ustentiles :

planche à découper
couteau
casserole (x2)
passoire

Préparation de la recette

1.
Bouillon parfumé
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles Émincez* le gingembre et le piment (cf quantités) Dans une autre casserole, versez l'eau (cf quantités), le bouillon de volaille, la badiane, le gingembre et le piment Laissez mijoter* à feu doux* 10 min pour que ça infuse*
2.
Poulet coupé
Coupez chaque filet de poulet en fines lamelles Coupez le citron vert en quartiers
3.
Poulet poché
Pochez* le poulet 5 min dans le bouillon parfumé Plongez les nouilles dans la casserole d'eau bouillante pour 4 min Lorsque le poulet est cuit, égouttez les nouilles et disposez-les dans des bols
La prochaine fois
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4.
Service bouillant
Versez le bouillon sur les nouilles Pour assaisonner, ajoutez un peu de sauce Pho et de jus de citron vert à votre goût Parsemez de tiges de coriandre pour terminer

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Pocher : faire cuire un aliment dans un liquide chaud : eau, sauce, bouillon...