Soupe Phở au Poulet

Une véritable institution culinaire du Vietnam et une explosion de saveurs ! Nouilles de riz et poulet dégustés avec un bouillon très parfumé à la badiane, sauce soja-nuoc mam et tout le peps du citron vert.
15’
(373)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet2 4
Nouilles de riz200 g200 g
Piment doux0.5 0.5
Citron vert0.5 0.5
Gingembre frais15 g30 g
Coriandre fraîche5 tiges5 tiges
Poudre de badiane2 g4 g
Bouillon de volaille1 2
Sauce soja25 g50 g
Nuoc mam20 g40 g
Eau800 ml1,600 ml

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • casserole x 2
  • passoire x 1

Préparation

1

Bouillon parfumé

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles Émincez* le gingembre et le piment (cf quantités) Dans une autre casserole, versez l'eau (cf quantités), le bouillon de volaille, la badiane, le gingembre et le piment Laissez mijoter* à feu doux* 10 min pour que ça infuse*
2

Poulet coupé

Coupez chaque filet de poulet en fines lamelles Coupez le citron vert en quartiers
3

Poulet poché

Pochez* le poulet 5 min dans le bouillon parfumé Plongez les nouilles dans la casserole d'eau bouillante pour 4 min Lorsque le poulet est cuit, égouttez les nouilles et disposez-les dans des bols
4

Service bouillant

Versez le bouillon sur les nouilles Pour assaisonner, ajoutez un peu de sauce Pho et de jus de citron vert à votre goût Parsemez de tiges de coriandre pour terminer