Spaetzle façon Truffade

Spaetzle façon Truffade

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
#efficace
#gourmand
4,2/5
(173 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des pâtes alsaciennes au cantal gratinées au four : une recette conviviale et si gourmande !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Spaetzle
    500 g
  • Cantal
    200 g
  • Ail
    2 pièces
  • Persil frais
    6 tiges
  • Crème liquide
    400 ml

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Passoire
  • Casserole
  • Poêle
  • Passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Service gratiné

    Une fois les spaetzles bien dorés, sortez-les du four et dégustez bien chaud
  • 2.

    Jamais deux sans trois

    Ajoutez les spaetzles et la crème (cf quantités) dans la poêle Mélangez et versez le tout dans un plat à four Émiettez le cantal pas-dessus et enfournez 15 min dans le four chaud
  • 3.

    Double cuisson

    Plongez les spaetzles dans l'eau bouillante pour 18 min Si vous avez un autre type de pâtes, adaptez le temps de cuisson Égouttez les spaetzles Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y revenir l'ail et le persil 2 min, salez et poivrez
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les spaetzles Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle* Effeuillez* et émincez* le persil Épluchez et hachez* l'ail Ôtez le germe pour qu'il soit plus digeste

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

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