Spaetzle façon Truffade

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

Gourmand

Efficace

4,1/5

(173 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Des pâtes alsaciennes au cantal gratinées au four : une recette conviviale et si gourmande !

Ingrédients

Nombre de personnes

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les spaetzles Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle* Effeuillez* et émincez* le persil Épluchez et hachez* l'ail Ôtez le germe pour qu'il soit plus digeste
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
Double cuisson
Plongez les spaetzles dans l'eau bouillante pour 18 min Si vous avez un autre type de pâtes, adaptez le temps de cuisson Égouttez les spaetzles Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y revenir l'ail et le persil 2 min, salez et poivrez
3.
Jamais deux sans trois
Ajoutez les spaetzles et la crème (cf quantités) dans la poêle Mélangez et versez le tout dans un plat à four Émiettez le cantal pas-dessus et enfournez 15 min dans le four chaud
La prochaine fois
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4.
Service gratiné
Une fois les spaetzles bien dorés, sortez-les du four et dégustez bien chaud

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux