Taboulé Ultra Vitaminé

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes vitaminées

  Coupez la tomate en petits dés, en conservant la pulpe et le jus. Épluchez le concombre (cf quantité) puis coupez-le en petits dés. Conservez le cœur, riche en nutriments. Si besoin, retirez la 1ère peau de l'oignon nouveau. Taillez-le en 2 dans la longueur puis émincez-le* .
• 2.

  Mélange à froid

  Dans un saladier : Disposez la tomate, le concombre, l'oignon et la semoule parfumée "crue". Salez, poivrez, ajoutez un bon filet* d'huile d'olive et l'eau (cf quantité). Mélangez bien.
• 3.

  Repos au frais

  Dans le même saladier : Ciselez* rapidement le persil avec les tiges (cf quantité). Coupez le citron et pressez-le. Ajoutez les raisins secs. Mélangez bien, couvrez et réservez le tout au frais pour 45 min. Le temps que la semoule absorbe tous les liquides.
• 4.

  Pendant ce temps-là

  Chauffez une poêle à feu vif* sans ajout de matière grasse. Faites-y dorer les amandes effilées quelques minutes pour les torréfier*. Surveillez bien, c'est assez rapide ! Temps libre !
• La prochaine fois

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• 5.

  C'est frais !

  Avant de servir, vérifiez la texture du taboulé. La semoule doit être moelleuse, sinon ajoutez un peu d'eau et laissez reposer un peu plus. Servez le taboulé très frais parsemé d'amandes torréfiées.