Tagliatelles de Lentilles Corail & Crème de Brocoli

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#créatif

#healthy

Des produits plein de bienfaits pour un plat savoureux, surprenant et très sain ! Découvrez ces tagliatelles de lentilles et accompagnez-les d'une vivifiante crème de brocoli à l'ail et de brocoli au naturel.

Ingrédients

Nombre de personnes

Tagliatelle de lentilles corail
500 g
Crème liquide
200 ml
Ail
4 pièces
Amandes effilées
30 g
Brocoli
1 pièce

Dans votre placard :

Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole (x2)
Passoire
Mixeur
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en route
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelles puis le brocoli Détaillez le brocoli en sommités* (cf quantités) Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis ! Épluchez et coupez les gousses d'ail en 2
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Infusion aillée
Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 8 min Dans une petite casserole à feu doux, versez la crème (cf quantités), l'ail, salez et poivrez Porter à ébullition puis laissez infuser* 10 min à feu doux La crème ne doit pas bouillir !
3.
Amandes dorées
Chauffez une petite poêle à feu vif* sans ajout de matière grasse Ajoutez-y les amandes effilées et faites-les dorer en remuant pour les torréfier* Attention ça va très vite...
4.
Écumez, mixez
Sortez le brocoli de la casserole avec une écumoire*, conservez l'eau bouillante Mixez la crème d'ail avec la moitié du brocoli à l'aide d'un mixeur Ajoutez un peu d'eau de cuisson au fur et à mesure si la crème est trop épaisse Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante pour 3 min
La prochaine fois
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5.
Vert c'est vert
Égouttez les tagliatelles puis servez avec la crème de brocoli Ajoutez le brocoli restant et les amandes grillées avant de déguster

* Do you speak cuisine ?

Feu vif : puissance de chaleur très forte
Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille