Tajine de Poulet
au Miel et aux Pruneaux

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher l'oignon et le couper en 2. 

  Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe. 

  Retirer la peau des cuisses de poulet et les désosser.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 

  
  

  2. Ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive et rissoler 3 min/Varoma/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 

   

  3. Ajouter 300 g d'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson, y mettre les cuisses de poulet, 3 pincées de sel, le poivre, le mélange d'épices, les pruneaux et les figues, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse mijotage. 

  
  

  Pendant ce temps, mettre les graines de semoule, 1 c. à soupe d'huile d'olive et les 3 pincées de sel restantes dans un saladier, puis mélanger à la fourchette. Ajouter les raisins secs et les 300 g d'eau restants, puis laisser gonfler quelques minutes. 

  
  

  4. Retirer le panier cuisson. Ajouter le miel et les amandes émondées au contenu du bol. Réinsérer le panier cuisson. Mettre en place l'ensemble Varoma et y mettre le couscous gonflé sur le plateau vapeur, puis cuire à la vapeur 10 min/Varoma/vitesse 1. 

  
  

  Égrainer le couscous à la fourchette et le mettre dans un plat de service, puis disposer la viande et les fruits secs tout autour. Servir la sauce à part.