Couscous de Saucisses aux Légumes d'Été

Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
Nutrition
4,2/5
(25 notes)
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Des saucisses de volaille Bleu-Blanc-Coeur riches en oméga 3 poêlées, puis mijotées avec le ras el hanout, tomates, courgettes, carottes et les abricots. On prépare la semoule et à table !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saucisse de volaille
    600g
  • Semoule semi-complète
    300g
  • Courgette
    2 pièces
  • Carotte
    200g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Tomate
    2 pièces
  • Abricot sec
    100g
  • Ras el-hanout
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • sauteuse ou cocotte
  • assiette
  • casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Coupez la courgette en gros tronçons. Épluchez la carotte et l'oignon, coupez la carotte en rondelles et émincez* l'oignon (cf quantité). Coupez la tomate en quartiers. Coupez les saucisses en 3.
  • 2.

    Saucisses dorées

    Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer les morceaux de saucisse 4 à 5 min par face et poivrez, ils doivent bien dorer. Débarrassez-les dans une assiette.
  • 3.

    Façon fricassée !

    Chauffez de nouveau la cocotte à feu moyen et faites-y suer* l'oignon 1 min en remuant. Ajoutez-y la carotte et la courgette et faites-les suer* 3 à 4 min.
  • 4.

    Mijotage

    Ajoutez le ras el hanout, les tomates, les abricots et de l'eau à 3/4 de hauteur. Salez, poivrez et laissez mijoter* 15 à 20 min à feu moyen. Rajoutez un peu d'eau si elle s'évapore trop.
  • 5.

    Couscous express

    Versez l'eau (150g pour 2 et 300g pour 4) dans une casserole avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel et portez à ébullition. Plongez la semoule dans l'eau bouillante, stoppez le feu et couvrez. Pour la laisser gonfler jusqu'au service.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Bon bouillon

    Remettez les saucisses 5 min dans la sauteuse pour les réchauffer. Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant avec un couteau. Ils doivent être fondants. Dégustez la semoule avec le couscous de saucisses aux légumes !

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau