Taquitos, Guacamole & Mozzarella

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en bouquets

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli. Coupez le brocoli en sommités*. La technique dans notre tuto vidéo. Épluchez et taillez le pied en cubes. Pas de gâchis, ça se mange aussi ! Épluchez et émincez* l'échalote. Plongez le brocoli dans l'eau bouillante et laissez-le cuire 15 min.

  arrow_right_altComment tailler une échalote ?

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

• 2.

  Façon guacamole

  Une fois cuit, égouttez le brocoli et remettez-le dans la casserole. Ajoutez la crème (cf quantités) et écrasez-le à l'aide d'un fouet. Remuez énergiquement pour obtenir un mélange bien crémeux ou passez le tout au mixeur. Ajoutez les épices mexicaines, salez et poivrez.
• 3.

  Touche de rouge

  Versez les haricots rouges avec leur jus dans une casserole sur feu moyen. Réchauffez-les 5 min en remuant de temps en temps. Une fois bien chauds, égouttez-les. Salez et poivrez à votre goût.
• 4.

  Taquitos roulitos

  Étalez le guacamole de brocoli au milieu de chaque tortillas. Parsemez de mozzarella râpée, d'échalote et de haricots rouges. Roulez le tout bien fermement pour former les taquitos. Si vous le souhaitez, dorez vos taquitos à la poêle avec un peu d'huile.
• La prochaine fois

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• 5.

  Service gourmand

  Dégustez le tout aussitôt à pleines dents ! C'est meilleur avec les mains...