L'Incontournable Tarte à la Banane

Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min

Alliez l'acidité du citron et le sucré de la banane pour un résultat somptueux : on vous présente la Tarte Banane Citron des Commis !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Banane
    2 pièces
  • Speculoos
    200g
  • Citron
    1 pièce
  • Œuf
    4 pièces
  • Beurre demi-sel
    100g
  • Lait concentré sucré
    397g

Dans votre placard :

    Les ustentiles :

    • bol
    • saladier
    • moule à tarte
    • presse-agrume
    • fouet
    • four

    Préparation de la recette

    • 1.

      Mélange crousti-fondant

      Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Dans un bol, faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez les spéculoos émiettés et le beurre fondu.
    • 2.

      Fond de tarte gourmand

      Étalez le mélange beurre-spéculoos directement au fond du moule à tarte. Tassez bien avec les mains.
    • 3.

      Coup de fouet !

      Pressez le citron. Dans un bol, écrasez les bananes, avec le jus de citron et le lait concentré. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Écrasez les bananes à l'aide d'un fouet, cela vous facilitera la vie !
    • 4.

      Appareil jaune citron

      Clarifiez* les œufs. Ajoutez les jaunes d'œufs dans le saladier. Mélangez bien pour finir l'appareil*.
    • 5.

      Un tour au four

      Versez l'appareil sur le fond de tarte en spéculoos. Enfournez 25 min dans le four chaud.
    • La prochaine fois

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      Les Commis
    • 6.

      Tarte épatante !

      Au bout de 25 min, sortez la tarte du four et laissez-la tiédir 30 min. Mettez-la ensuite au frigo 1h, puis servez-la bien froide.

    * Do you speak cuisine ?

    • Appareil : mélange d’ingrédients servant à réaliser une préparation culinaire
    • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
    • Clarifier (les œufs) : séparer les blancs des jaunes