Tartiflette Savoyarde

Temps en cuisine

25 min

À table dans

50 min

Gourmand

4,4/5

(419 notes)

Testée et approuvée
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Comme un concentré de gourmandise, le célèbre et généreux plat savoyard ! Le bacon fumé, les oignons et le Reblochon qui gratine et qui vient fondre sur les pommes de terre fondantes. En un mot : bonheur !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pommes de terre
1,300g
Dés de bacon
200g
Reblochon
1 pièce
Oignon
1 pièce

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
économe
planche à découper
poêle avec couvercle
four & plat adapté

Préparation de la recette

1.
Mise en chauffe
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité). Coupez le reblochon en 2 dans l'épaisseur.
Comment émincer un oignon ?
2.
Ça fume bon !
Dans une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*, faites revenir les dés de bacon 2 min. Ajoutez l'oignon et faites cuire 2 min supplémentaires.
3.
La patate !
Ajoutez les dés de pommes de terre, salez légèrement et poivrez bien. Remuez bien, couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux* en remuant de temps à autre. Ajoutez un peu d'huile si ça accroche, les pommes de terre doivent être fondantes.
4.
Un tour au four
Versez les pommes de terre au bacon dans un plat à gratin. Disposez le reblochon par-dessus, croûte vers le haut. Enfournez 10 à 15 min dans votre four chaud. Le fromage doit bien fondre et gratiner légèrement.
La prochaine fois
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5.
Chaud devant !
Servez la tartiflette bien dorée. Attention, c'est très chaud !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)