Tartines de Saison & Coleslaw
Préparées en un clin d’œil, des tartines au fromage de chèvre frais, radis et épinards juste poêlés. Dégustez avec la célèbre salade américaine pimpée d’une délicieuse sauce acidulée aux graines de sésame.
20’
(42)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Pain au levain | 4 | 8 |
| Radis ronds | 1 botte | 2 bottes |
| Épinards | 200 g | 400 g |
| Chèvre frais | 100 g | 200 g |
| Carottes | 200 g | 400 g |
| Chou rave | 0.5 | 0.5 |
| Citron | 1 | 1 |
| Crème de soja | 200 ml | 400 ml |
| Graines de cumin | 3 g | 6 g |
| Ail frais | 1 | 2 |
| Huile d'olive | 3 c.s. | 6 c.s. |
| Poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- saladier x 1
- sauteuse ou poêle x 1
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- presse-agrume x 1
- économe x 1
- râpe à gros trous x 1
- grille-pain
Préparation
1
Mise en route
Équeutez les épinards et émincez-les rapidement
Coupez les fanes* des radis puis taillez-les en 2
2
Vinaigrette acidulée
Pressez le jus de citron et versez-le dans un saladier
Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité), la moitié de la crème de soja et le cumin
Fouettez vigoureusement
3
Salade de saison
Épluchez le chou rave et les carottes
Râpez-les directement dans le saladier et mélangez
4
Cuisson sautée
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive
Faites-y cuire les épinards et les radis, 3 min en remuant, salez, poivrez
Versez le reste de crème de soja, et laissez cuire 2 min
5
Toasté grillé
Toastez les tranches de pain au grille-pain
Frottez-les avec la gousse d'ail épluchée
6
Belles tartines
Disposez le pain dans les assiettes
Disposez les légumes à la crème par-dessus avec le fromage de chèvre
Accompagnez de la salade