Tartines & Frites de Légumes

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#végé

#nutrition

#<600 kcal

Avec la carotte et le panais rôtis au four, le bon pain au sarrasin de nos boulangers, dévorez des tartines croustillantes au fromage de chèvre frais et betterave, twistées par les parfums de noisette.

Ingrédients

Nombre de personnes

Fromage de chèvre frais
200 g
Betteraves rouges
500 g
Carottes
600 g
Panais
400 g
Graines de lin
10 g
Huile de noisette
30 g
Pain bruschetta
4 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Râpe à gros trous
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez les carottes et le panais puis coupez-les en bâtonnets. Plus les bâtonnets seront fins et plus les légumes cuiront rapidement.
2.
Légumes rôtis
Disposez les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez d’un filet* d'huile d'olive et ajoutez les graines de lin. Salez, poivrez et mélangez du bout des doigts. Enfournez 35 à 40 min dans votre four chaud. Jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3.
Pendant ce temps-là
À l'aide d'une râpe à gros trous, râpez les betteraves dans un bol. Attention, ça tâche ! Salez et poivrez puis mélangez. Temps libre de 20 min pendant que ça rôtit.
4.
Tartines colorées
Piquez un couteau dans les légumes pour vérifier la cuisson. Lorsqu'ils sont cuits, toastez les tranches de pain au grille-pain. Ou dans votre four chaud. Une fois toastées, tartinez-les de fromage de chèvre et garnissez de betterave râpée.
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5.
Un petit goût de noisette...
Servez les tartines arrosées d'un filet d'huile de noisette, salez et poivrez. Accompagnez avec les légumes rôtis tout juste sortis du four !