Tatin Butternut-Morbier

Temps en cuisine

30 min

À table dans

50 min

Gourmand

Créatif

4,2/5

(63 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Une tatin revisitée, originale et tellement gourmande ! A base d’une jolie courge : le butternut et de généreuses tranches de Morbier AOP fondantes.

Ingrédients

Nombre de personnes

Butternut
1 pièce
Morbier
250g
Pâte feuilletée
1 pièce
Marjolaine
4 tiges
Noisettes
40g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Beurre
2 noix
Cassonade
2 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
moule à tarte
four & plaque adaptée
papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Butternut tout doux
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Coupez la butternut en 2 dans la longueur et videz les graines (cf quantité). Puis, coupez-la en fines tranches en laissant la peau. La technique en tuto vidéo. Coupez le morbier en morceaux.
Comment tailler un potimarron ?
2.
Butternut rôti
Disposez les tranches de butternut sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 20 min.
3.
Pendant que ça cuit
Concassez* les noisettes. Vous pouvez les torréfier* pour les rendre plus croquantes. Effeuillez* la marjolaine (cf quantité). Temps libre de 15 min.
Comment concasser les fruits à coque ?
4.
Montage à rebours
Beurrez le fond du moule à tarte et parsemez de cassonade ou de sucre blanc (cf quantité). Étalez les tranches de butternut au fond. Parsemez de morbier, de noisettes concassées et de marjolaine. Salez et poivrez.
5.
Tout le monde au four
Déroulez la pâte feuilletée sur le moule. Repliez les bords à l'intérieur. Enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Time to tatin !
Sortez la tatin du four : elle doit être bien dorée. Retournez le moule sur un plat pour démouler la tarte. Servez bien chaud avec de la crème fraîche épaisse pour les plus gourmands !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille