Tatin d'Endives au Maroilles

Préparation de la recette

• 1.

  Sans amertume

  Préchauffez le four à 210°C en chaleur traditionnelle*. Coupez le pied des endives puis coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. Retirez leur cœur blanc qui est amer. Coupez le maroilles en cubes.
• 2.

  Endives rôties

  Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un noix* de beurre. Faites-y rôtir les endives 10 min en remuant pour que ça n'accroche pas. Lorsque qu'elles commencent à être tendres, salez, poivrez et ajoutez la moitié du sucre (cf quantité). Faites cuire 5 à 8 min de plus. Les endives doivent légèrement caraméliser.
• 3.

  Montage inversé

  Beurrez un moule à tarte et parsemez le fond avec le reste du sucre. Disposez les endives puis le maroilles par-dessus.
• 4.

  Couverture feuilletée

  Déroulez la pâte feuilletée sur les endives en repliant bien les bords à l'intérieur du moule. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Enfournez 20 à 25 min selon votre four. Le dessus de la pâte doit bien doré.
• La prochaine fois

  Recevez nos paniers recettes
  Livraison partout en France

  Je découvre
• 5.

  Tatatatin !

  Lavez et essorez la salade. Mettez-la dans un saladier, assaisonnée d'huile et du vinaigre de votre choix (cf quantités). Temps libre de 20 min environ ! Retournez délicatement la tatin sur un plat et servez-la bien chaude accompagnée de salade.