Blancs de Volaille à la Moutarde

Temps en cuisine

10 min

À table dans

45 min

#-20min

#volaille

#sans gluten

4,2/5

(55 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes

Filet de poulet
600 g
Oignon jaune
160 g
Crème liquide
300 g
Moutarde à l'ancienne
180 g
Brocoli
800 g

Dans votre placard :

Eau
1200 g
Beurre demi-sel
40 g
Sel & Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Papier cuisson
Thermomix

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher l'oignon et le couper en 2. Détailler le poulet en cubes. Détailler le brocoli en bouquets.
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2.
Déroulé
1. Mettre l’oignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter le beurre et faire revenir 3 min/100°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 3. Insérer le fouet. Ajouter les cubes de volaille et rissoler 5 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. Retirer le fouet. 4. Ajouter la crème liquide, la moutarde, le sel et le poivre, puis cuire 6 min/ 100°C/vitesse mijotage. Pendant ce temps, tapisser le fond du Varoma de papier cuisson et réserver. Transvaser le contenu du bol dans le Varoma et réserver. Rincer le bol. 5. Mettre l’eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les bouquets de brocoli. Mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 2. Servir aussitôt.