Blancs de Volaille à la Moutarde

Temps en cuisine
10 min
À table dans
45 min

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    600g
  • Oignon jaune
    160g
  • Crème liquide
    300g
  • Moutarde à l'ancienne
    180g
  • Brocoli
    800g

Dans votre placard :

  • Eau
    1,200g
  • Beurre demi-sel
    40g
  • Sel & Poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • papier cuisson
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher l'oignon et le couper en 2. Détailler le poulet en cubes. Détailler le brocoli en bouquets.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre l’oignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter le beurre et faire revenir 3 min/100°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 3. Insérer le fouet. Ajouter les cubes de volaille et rissoler 5 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. Retirer le fouet. 4. Ajouter la crème liquide, la moutarde, le sel et le poivre, puis cuire 6 min/ 100°C/vitesse mijotage. Pendant ce temps, tapisser le fond du Varoma de papier cuisson et réserver. Transvaser le contenu du bol dans le Varoma et réserver. Rincer le bol. 5. Mettre l’eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les bouquets de brocoli. Mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 2. Servir aussitôt.