Name: Brookie
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 275 g Chocolat noir; 125 g Noix de pécan; 225 g Beurre doux; 1 c.s. Extrait de vanille; 265 g Farine de blé; 20 g Cacao en poudre; 80 g Cassonade; 100 g Sucre; 3 pièces Œuf Plein Air

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Recettes

Brookie

Temps en cuisine

15 min

À table dans

1 h

#dessert

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Chocolat noir
275 g
Noix de pécan
125 g
Beurre doux
225 g
Extrait de vanille
1 c.s.
Farine de blé
265 g
Cacao en poudre
20 g
Cassonade
80 g
Sucre
100 g

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Les ustensiles

Planche à découper, Moule carré, Bol, Four, Papier cuisson, Papier d'aluminium, Thermomix

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Préparation de la recette

1.
La pâte à brownie
1. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Tapisser un moule carré de papier cuisson et réserver.
2. Mettre les noix de pécan dans le bol et hacher Turbo/0.5 sec/2 fois. Transvaser dans un récipient et réserver.
3. Mettre 125g de chocolat dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
4. Ajouter 100g de beurre et faire fondre 5 min/50°C/vitesse mijotage. Transvaser avec les noix de pécan hachées et réserver.
5. Mettre 2 œufs et le mélange sucre et cacao dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 4.5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
6. Ajouter 80g de farine, puis mélanger 15 sec/vitesse 3.
7. Ajouter la préparation au chocolat et mélanger 15 sec/sens inverse/vitesse 3.
Transvaser dans le moule préparé et réserver. Nettoyer le bol.
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2.
La pâte à cookies
8. Mettre 125g de beurre et la cassonade dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 4.
9. Ajouter 1 œuf, l'extrait de vanille, 185g de farine et 150g de chocolat concassé en pépites, puis mélanger 20 sec/sens inverse/vitesse 3.
Émietter la pâte à cookies sur la pâte à brownies et couvrir le tout de papier aluminium. Enfourner et cuire 30-40 minutes à 180°C.
Vérifier la cuisson du brookie qui doit être bien doré et prolonger la cuisson si nécessaire, sans le papier aluminium pour le faire dorer davantage.
Servir tiède et accompagné d'une boule de glace vanille pour le dessert, ou froid pour le goûter.