Couronne à la Pomme et au Citron

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher les pommes et les couper en tranches de 2 à 3 mm. Couper le beurre en morceaux.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre les tranches de pomme dans un récipient. Zester et presser le citron, réserver le zeste, verser le jus sur les pommes, puis mélanger à l'aide de la spatule. 2. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Beurrer et fariner un moule à savarin (Ø 25 cm), puis réserver. 3. Mettre le sucre et le zeste de citron dans le bol, puis pulvériser 10 sec/ vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 4. Ajouter la farine, le beurre, les œufs, la levure chimique, le rhum et l'extrait de vanille (optionnel), puis mélanger 1 min/vitesse 4. Transvaser dans le moule préparé et étaler uniformément à l'aide de la spatule. Disposer les tranches de pomme réservées sur le dessus, à plat ou à la verticale, en les pressant légèrement dans la pâte. Saupoudrer éventuellement le gâteau de cannelle, puis enfourner et cuire 30-35 minutes à 180 °C. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, qui doit en ressortir sèche. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler. Servir tiède ou froid.