Croustade aux Champignons

Temps en cuisine
10 min
À table dans
75 min
4,5/5
(35 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Compatible Thermomix TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pâte feuilletée
    2 pièces
  • Ail
    2 pièces
  • Champignons de Paris
    750g
  • Herbes de Provence
    1 c.c.
  • Beurre demi-sel
    30g
  • Farine de blé
    30g
  • Lait
    300g

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    10g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • pinceau
  • couteau
  • planche à découper
  • moule à tarte
  • papier cuisson
  • four
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Préchauffer le four à 180 °C (Th.6). Couper les champignons de Paris en lamelles. Éplucher l'ail.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre les gousses d'ail et l'huile neutre dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter les champignons, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis rissoler 7 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. Filtrer le contenu du bol à l’aide du panier cuisson en prenant soin de conserver le jus de cuisson et les champignons. 3. Mettre le beurre, la farine, le lait, 100 g de jus de cuisson des champignons, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre dans le bol, puis cuire 5 min/100°C/vitesse 4. Ajouter les champignons égouttés et mélanger à l’aide de la spatule. 4. Tapisser 1 moule à tarte (Ø 26 cm) de papier cuisson et réserver. 5. Foncer le moule avec le premier disque de pâte feuilletée en laissant la pâte déborder largement. Hachurer la surface du second disque avec la pointe d'un couteau pointu. Ouvrir la pâte en son milieu en pratiquant une croix et en rabattre les coins. Verser la préparation aux champignons dans le moule, sur le premier disque de pâte, couvrir avec le second disque de pâte, badigeonner le dessus de la croustade de lait ou d'œuf battu à l'aide d‘un pinceau de cuisine, puis enfourner et cuire 25-30 minutes à 180 °C. Servir chaud.