Filet de Poulet
Sauce Poulette

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Nous avons adapté cette recette pour 4 personnes, en réajustant la quantité de poulet, la recette cookidoo étant prévue pour 6. 

  
  

  Couper le beurre en morceaux. Séparer le blanc du jaune des 2 œufs. 

  Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. 
  

  Presser le citron jaune.
• 2.

  Déroulé

  1. Mettre le persil dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver. 

  
  

  2. Mettre le bouillon de volaille et les 500g d'eau dans le bol. Répartir les filets de poulet entre le Varoma et le plateau vapeur, puis saler et poivrer. 

  
  

  Mettre en place l'ensemble Varoma et cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma et réserver au chaud. 

  
  

  3. Ajouter la farine et le beurre au contenu du bol, puis cuire 7 min/90°C/vitesse 4. 

  
  

  4. Ajouter les jaunes œufs et le jus de citron, cuire à nouveau 4 min/50°C/vitesse 2, puis mixer 20 sec/vitesse 5-8, en augmentant progressivement la vitesse. 

  
  

  5. Ajouter le persil haché et mélanger 20 sec/vitesse 4. Servir les filets de poulet nappés de sauce accompagnés de riz.

  Déroulé en étape 3.
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• 3.

  Accompagnement

  Plonger le riz dans l'eau bouillante 15 min selon vos goûts. Goûter puis égoutter le riz et l'arroser d'un filet d'huile d'olive. 

  Si vous avez un TM6, utilisez la fonction rice cooker.