Filet de Poulet Sauce Poulette

Temps en cuisine
5 min
À table dans
20 min
4,2/5
(33 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Compatible TM5 / TM6 / TM31

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    4 pièces
  • Bouillon de volaille
    1 pièce
  • Persil frais
    5 tiges
  • Farine de blé
    30g
  • Beurre demi-sel
    50g
  • Œuf Plein Air
    2 pièces
  • Citron jaune
    1 pièce
  • Riz triade de Camargue
    320g

Dans votre placard :

  • Eau
    500g
  • Sel & Poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire fine
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Nous avons adapté cette recette pour 4 personnes, en réajustant la quantité de poulet, la recette cookidoo étant prévue pour 6. Couper le beurre en morceaux. Séparer le blanc du jaune des 2 œufs. Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre le persil dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre le bouillon de volaille et les 500g d'eau dans le bol. Répartir les filets de poulet entre le Varoma et le plateau vapeur, puis saler et poivrer. Mettre en place l'ensemble Varoma et cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma et réserver au chaud. 3. Ajouter la farine et le beurre au contenu du bol, puis cuire 7 min/90°C/vitesse 4. 4. Ajouter les jaunes œufs et le jus de citron, cuire à nouveau 4 min/50°C/vitesse 2, puis mixer 20 sec/vitesse 5-8, en augmentant progressivement la vitesse. 5. Ajouter le persil haché et mélanger 20 sec/vitesse 4. Servir les filets de poulet nappés de sauce accompagnés de riz (déroulé en étape 3).
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 3.

    Accompagnement

    Plonger le riz dans l'eau bouillante 10 à 12 min selon vos goûts. Goûter puis égoutter le riz et l'arroser d'un filet d'huile d'olive. Si vous avez un TM6, utilisez la fonction rice cooker.