Gratin d'Aubergine au Parmesan

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper les tomates en rondelles. 

  Éplucher la gousse d'ail et retirer le germe. 

  Couper le parmesan en morceaux.
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• 2.

  Déroulé

  1. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
  

  
  

  2. Couper les extrémités des aubergines et les émincer en rondelles (0,5 cm d'épaisseur). Mettre les rondelles d'aubergine et l'huile d'olive dans un saladier, puis bien mélanger (voir "Conseil(s)"). 

  
  

  Disposer les rondelles huilées sur la plaque préparée. Enfourner et cuire 30 minutes à 180°C. A mi-cuisson, retourner les rondelles.
  

  
  

  3. Mettre le parmesan dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver
  

  
  

  4. Mettre l'ail dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  

  
  

  5. Ajouter les œufs, la crème fraîche, le lait, la moitié du parmesan râpé, le sel, le poivre et les herbes de Provence, puis mélanger 10 sec/vitesse 3. 

  
  

  Répartir les rondelles d'aubergine cuites dans un plat à gratin, puis disposer par-dessus les rondelles de tomate. Napper les légumes de préparation aux œufs et saupoudrer du parmesan restant. 

  
  

  Enfourner et cuire 30-40 minutes à 180°C. La surface doit être bien gratinée. Servir aussitôt.