Gratin de Potimarron

et Pomme de Terre

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher les pommes de terre et les émincer en rondelles de 0,2 cm d'épaisseur. 

  Éplucher le butternut et le couper en morceaux.

  Éplucher l'oignon et le couper en 2. Éplucher le gingembre.

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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson, y mettre les pommes de terre. Mettre en place le Varoma, y mettre les butternuts et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse mijotage.

  Retirer le Varoma et le panier cuisson. Transvaser les pommes de terre et le butternut dans un plat à gratin et réserver. Vider le bol. 

  
  

  2. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). 

  
  

  3. Mettre l'oignon et le gingembre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 

  
  

  4. Ajouter le beurre et rissoler 5 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. 

  
  

   5. Ajouter la crème liquide, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis chauffer 5 min/85°C/vitesse 2.

  Transvaser dans le plat à gratin sur les pommes de terre et le butternut. Enfourner et cuire 30 minutes à 200°C. Servir chaud.