Mijoté d'Aubergine

Temps en cuisine
5 min
À table dans
35 min

Compatible TM5 / TM6 / TM31

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Aubergine
    700g
  • Échalote
    90g
  • Ail
    3 pièces
  • Gingembre frais
    15g
  • Tomate concassée
    600g
  • Semoule semi-complète
    300g
  • Curcuma
    2 c.c.
  • Thym
    1 c.c.
  • Laurier
    1 feuille

Dans votre placard :

  • Eau
    500g
  • Huile d'olive
    20g
  • Sel & Poivre
    15g

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole avec couvercle
  • thermomix
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher les échalotes et les couper en 2. Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe. Éplucher le gingembre. Détailler les aubergines en dés.
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre l’échalote, l’ail et le gingembre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter l’huile d'olive et rissoler 4 min/120°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur. 3. Ajouter la tomate, le curcuma, le thym, le laurier, le sel, le poivre et 200g d'eau. Mettre en place le Varoma et y mettre les aubergines, puis cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma. Transvaser les aubergines et les tomates concassées dans un plat de service, puis mélanger. Servir aussitôt accompagné de la semoule.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 3.

    Accompagnement

    10 min avant la fin de cuisson des aubergines, Faire bouillir les 300g d'eau restants dans une casserole avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elle bout, coupez le feu, versez la semoule d'une traite, mélangez puis couvrez. Laissez gonfler jusqu'au service.