Nouilles Sautées Asiatiques
Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Compatible TM5 / TM6 / TM31
Ingrédients
Nombre de personnes
- Nouilles asiatiques200 g
- Lard fumé300 g
- Citron vert1 pièce
- Sauce soja salée2 c.s.
- Coriandre fraîche5 tiges
- Huile de sésame1 c.s.
- Échalote50 g
- Gingembre frais10 g
- Poireau200 g
- Cébette2 pièces
- Beurre demi-sel20 g
Dans votre placard :
- Eau1000 g
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Économe
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Plaque
- Thermomix
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Presser le citron vert. Éplucher le gingembre.Équeuter la coriandre.Éplucher l'échalote et la couper en 2.Couper le poireau en rondelles.Ciseler la cébette. La prochaine fois
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Déroulé
1. Mettre les nouilles chinoises dans un récipient. Mettre l'eau à chauffer dans une casserole avec 5 g de sel. Quand l'eau est bouillante, la verser sur les nouilles. Mélanger à la fourchette et couvrir. Réserver.2. Mettre 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, la sauce de soja, les pincées de sel et de poivre, la coriandre et l'huile de sésame dans le bol, puis mélanger 10 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.3. Mettre la poitrine fumée dans le bol et rissoler 5 min/120°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Transvaser dans un second récipient et réserver.4. Mettre les échalotes et le gingembre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.5. Ajouter les rondelles de poireau, le beurre et les morceaux de poitrine fumée rissolés, puis faire revenir 5 min/120°C/sens inverse/vitesse 0.5.Pendant ce temps, égoutter les nouilles chinoises dans le Varoma et les mettre dans un grand plat. Verser le contenu du bol et la sauce réservée dessus, puis mélanger. Parsemer de cébette e et servir aussitôt.