Parmentier de Poulet au Curry
Temps en cuisine
15 min
À table dans
1 h 15
Compatible Thermomix TM5 / TM6
Ingrédients
Nombre de personnes
- Cuisse de poulet2 pièces
- Filet de poulet2 pièces
- Pommes de terre Nazca700 g
- Gingembre frais10 g
- Oignon jaune100 g
- Curry imperator2 c.s.
- Lait de coco150 g
- Lait demi-écrémé150 g
- Beurre d'Isigny demi-sel25 g
Dans votre placard :
- Huile neutre20 g
- Eau500 g
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Four
- Plat à gratin
- Thermomix
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Éplucher le gingembre. Éplucher l'oignon et le couper en 2. Couper le beurre en morceaux. La prochaine fois
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Livraison partout en France- 2.
Déroulé
1. Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Mettre en place le Varoma et y mettre les cuisses de poulet, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. 2. Insérer le plateau vapeur dans le Varoma et y mettre les filets de poulet, saler avec ½ c. à café de sel et poivrer, puis poursuivre la cuisson à la vapeur 8 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson, puis réserver au chaud. Vider le bol. 3. Mettre le gingembre et l'oignon dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 4. Ajouter l'huile et le curry, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, effilocher le poulet. 5. Ajouter le poulet effiloché et le lait de coco, puis cuire 5 min/90°C/vitesse 1. Transvaser dans un plat à gratin (30 x 25 x 6 cm) et réserver. Nettoyer le bol. 6. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). 7. Insérer le fouet. Mettre le lait, la ½ c. à café de sel restante et les pommes de terre cuites dans le bol, puis fouetter 1 min/sens inverse/vitesse 3. Retirer le fouet. Transvaser sur le poulet dans le plat à gratin. Répartir les morceaux de beurre sur le parmentier, puis enfourner et cuire 30 minutes à 200°C. Servir aussitôt, éventuellement accompagné d'une salade verte.