Parmentier de Poulet au Curry

Temps en cuisine
15 min
À table dans
75 min
4,1/5
(29 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Compatible Thermomix TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Cuisse de poulet
    2 pièces
  • Filet de poulet
    2 pièces
  • Pommes de terre Nazca
    700g
  • Gingembre frais
    10g
  • Oignon jaune
    100g
  • Curry imperator
    2 c.s.
  • Lait de coco
    150g
  • Lait demi-écrémé
    150g
  • Beurre d'Isigny demi-sel
    25g

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    20g
  • Eau
    500g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • four
  • plat à gratin
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Éplucher le gingembre. Éplucher l'oignon et le couper en 2. Couper le beurre en morceaux.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Mettre en place le Varoma et y mettre les cuisses de poulet, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. 2. Insérer le plateau vapeur dans le Varoma et y mettre les filets de poulet, saler avec ½ c. à café de sel et poivrer, puis poursuivre la cuisson à la vapeur 8 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson, puis réserver au chaud. Vider le bol. 3. Mettre le gingembre et l'oignon dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 4. Ajouter l'huile et le curry, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, effilocher le poulet. 5. Ajouter le poulet effiloché et le lait de coco, puis cuire 5 min/90°C/vitesse 1. Transvaser dans un plat à gratin (30 x 25 x 6 cm) et réserver. Nettoyer le bol. 6. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). 7. Insérer le fouet. Mettre le lait, la ½ c. à café de sel restante et les pommes de terre cuites dans le bol, puis fouetter 1 min/sens inverse/vitesse 3. Retirer le fouet. Transvaser sur le poulet dans le plat à gratin. Répartir les morceaux de beurre sur le parmentier, puis enfourner et cuire 30 minutes à 200°C. Servir aussitôt, éventuellement accompagné d'une salade verte.