Poke Bowl Végétarien

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher la gousse d'ail et retirer le germe. Éplucher le gingembre et le couper en tranches. Presser le citron. Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Couper la feta en cubes. Égoutter et rincer les pois chiches. Couper les tomates en cubes. Éplucher la pomme et la couper en tranches fines.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre l'ail et le gingembre dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter la vinaigrette, le jus de citron, la sauce de soja puis cuire 3 min/ 100°C/vitesse 1. Transvaser dans un bol et réserver. 3. Mettre l'eau et le sel dans le bol, puis chauffer 10 min/100°C/vitesse 1. 4. Ajouter le riz vénéré. Mettre le Varoma en place, y mettre les carottes et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et transvaser les carottes dans un récipient. Insérer le gobelet doseur et poursuivre la cuisson du riz 8 min/100°C/vitesse 1. Égoutter le riz, le rincer à l'eau froide et le répartir dans 4 bols avec la feta, les pois chiches, les dés de tomate, les tranches de pomme et les bâtonnets de carotte. Arroser de vinaigrette, garnir de baies de goji et servir aussitôt.