Poulet au Lait de Coco et Epices

Temps en cuisine
20 min
À table dans
50 min

Compatible TM5 / TM6 / TM31

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    4 pièces
  • Curcuma
    1 c.c.
  • Curry imperator
    2 c.c.
  • Oignon jaune
    100g
  • Gingembre frais
    15g
  • Patate douce
    500g
  • Lait de coco
    150g
  • Clous de girofle
    1 pièce
  • Graines de carvi
    1 c.c.

Dans votre placard :

  • Eau
    250g
  • Huile d'olive
    55g
  • Sel & Poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • thermomix

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher l'oignon et le couper en 2. Éplucher le gingembre. Éplucher les patates douces et les couper en cubes d'environ 2 cm.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre 40 g d'huile d'olive, le curcuma, 1 c. à café de curry, ½ c. à café de sel et le poivre dans le bol, puis mélanger 10 sec/vitesse 3. Badigeonner les filets de poulet de cette préparation et les déposer sur le plateau vapeur. Insérer le plateau vapeur dans le Varoma, puis réserver. 2. Mettre les 15 g d'huile d'olive restants, l'oignon et le gingembre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 3. Ajouter la c. à café de curry restante, le mélange d'épices (clou de girofle et graines de carvi), puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 4. Ajouter l'eau et la ½ c. à café de sel restante. Insérer le panier cuisson et y mettre les patates douces. Mettre en place l'ensemble Varoma et cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson, puis maintenir au chaud. 5. Faire réduire la sauce 5 min/Varoma/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 6. Ajouter la crème de coco, mixer 20 sec/vitesse 10 puis réchauffer 3 min/ 80°C/vitesse 1. Dresser harmonieusement les assiettes, napper de sauce puis servir sans attendre.