Poulet Basquaise

Temps en cuisine
10 min
À table dans
50 min

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pilon de poulet
    600g
  • Oignon jaune
    200g
  • Vin blanc sec
    200g
  • Poivron vert
    250g
  • Poivron rouge
    250g
  • Tomate
    250g
  • Ail
    2 pièces
  • Paprika
    1 c.c.
  • Thym frais
    3 tiges
  • Laurier
    1 pièce
  • Riz de Camargue
    320g

Dans votre placard :

  • Eau
    100g
  • Huile d'olive
    20g
  • Sel & Poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • thermomix
  • casserole
  • passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe. Éplucher l'oignon et le couper en 2. Couper les poivrons en lanières. Couper les tomates en 4 et retirer les pépins.
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre les gousses d'ail et les oignons dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter 10 g d'huile d'olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, faire dorer les pilons de poulet à la poêle avec le reste d’huile chaud. Quand ils sont bien dorés, les transvaser dans le panier cuisson et réserver. Déglacer la poêle avec le vin blanc et réserver. 3. Ajouter au contenu du bol 100 g de poivron vert, 100 g de lanières de poivron rouge, les tomates, le gros sel et le paprika, puis mijoter 5 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. 4. Ajouter le vin blanc contenu dans la poêle et l'eau. Insérer le panier cuisson et y ajouter les lanières de poivron vert et de poivron rouge restantes, la feuille de laurier et le thym, puis mijoter de nouveau 30 min/Varoma/sens inverse/vitesse mijotage. Retirer le panier cuisson et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Présenter le poulet et le poivron sur un plat de service, napper de sauce et servir chaud, accompagné par exemple de riz blanc ou sauvage.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 3.

    Accompagnement

    Si vous avez un TM6, utilisez la fonction rice cooker. Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Plonger le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min. Le goûter puis l'égoutter, ajouter d'un filet d'huile d'olive pour qu'il ne colle pas. Servir avec le poulet basquaise.