Poulet Basquaise

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe. Éplucher l'oignon et le couper en 2. Couper les poivrons en lanières. Couper les tomates en 4 et retirer les pépins.
• 2.

  Déroulé

  1. Mettre les gousses d'ail et les oignons dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter 10 g d'huile d'olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, faire dorer les pilons de poulet à la poêle avec le reste d’huile chaud. Quand ils sont bien dorés, les transvaser dans le panier cuisson et réserver. Déglacer la poêle avec le vin blanc et réserver. 3. Ajouter au contenu du bol 200 g de poivron, les tomates, le gros sel et le paprika, puis mijoter 5 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. 4. Ajouter le vin blanc contenu dans la poêle et l'eau. Insérer le panier cuisson et y ajouter les lanières de poivron restantes, la feuille de laurier et le thym, puis mijoter de nouveau 30 min/Varoma/sens inverse/vitesse mijotage. Retirer le panier cuisson et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Présenter le poulet et le poivron sur un plat de service, napper de sauce et servir chaud, accompagné par exemple de riz blanc ou sauvage.
• La prochaine fois

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• 3.

  Accompagnement

  Si vous avez un TM6, utilisez la fonction rice cooker. Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Plonger le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min. Le goûter puis l'égoutter, ajouter un filet d'huile d'olive pour qu'il ne colle pas. Servir avec le poulet basquaise.