Name: Poulet Piccata, Boulgour au Citron
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Filet de poulet; 1 pièce Citron; 1 c.s. Farine de blé; 1 pièce Ail; 150 g Vin blanc sec; 3 c.s. Câpres; 200 g Boulgour; 4 tiges Persil frais; 1100 g Eau; 4 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Poulet Piccata, Boulgour au Citron

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#-20min

#volaille

#sans lactose

#<600 kcal

4,3/5

(46 notes)

Testée et approuvée
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Filet de poulet
500 g
Citron
1 pièce
Farine de blé
1 c.s.
Ail
1 pièce
Vin blanc sec
150 g
Câpres
3 c.s.
Boulgour
200 g

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Persil frais
4 tiges
Eau
1100 g
Huile d'olive
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Sel & poivre
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Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse ou poêle, Papier cuisson, Zesteur ou économe, Presse-agrume, Cuillère en bois, Assiette, Thermomix

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher la gousse d'ail, retirer le germe, et l'hacher. Effeuiller le persil (optionnel).
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
2.
Déroulé
1. Couper le citron en deux. En détailler une moitié en rondelles. Zester et presser l’autre moitié.

2. Couper les filets de poulet dans l’épaisseur, puis les saupoudrer de farine. Dans une sauteuse, les faire revenir dans 2 c. à soupe d'huile d'olive. Lorsqu’ils sont dorés, réserver, puis faire revenir rapidement l’ail dans la sauteuse. Ajouter le vin blanc, 100 g d'eau, les câpres et le jus de citron. Racler le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs.

3. Déposer du papier cuisson dans le Varoma et y placer le poulet. Ajouter par-dessus la sauce citron-câpres et les rondelles de citron. Saler et poivrer. Verser les 1000 g d'eau restants dans le bol, placer le boulgour dans le panier cuisson, l’insérer, puis installer le Varoma. Faire cuire 10 min/Varoma/vitesse 2.

4. À la fin de la cuisson, arroser le boulgour des 2 c. à soupe d'huile d'olive restantes et parsemer du zeste du citron. Servir avec le poulet et la sauce, puis parsemer de persil (optionnel).