Poulet Yassa

Préparation de la recette

• 1.

  Marinade (la veille)

  Nous avons adapté cette recette pour 4 personnes, en réajustant les quantités de poulet, la recette cookidoo étant prévue pour 6.
  

  
  

  1. Détailler le poulet en morceaux.
  

  
  

  2. Presser le citron vert et mettre le jus de citron vert, le cube de bouillon, une gousse d'ail épluchée, le sel, le poivre, le vinaigre et 50g d'huile d'arachide dans le bol, puis hacher 5 sec/ vitesse 7. 

  
  

  Transvaser dans un récipient, y ajouter les morceaux de poulet, bien mélanger, filmer au contact et laisser mariner une nuit au réfrigérateur.
• 2.

  Déroulé (le jour même)

  1. Mettre la deuxième gousse d'ail épluchée et le piment épépiné dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  

  
  

  2. Ajouter 25g d'huile d'arachide et les oignons émincés, le sel et le poivre, puis rissoler 10 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. 

  
  

  Pendant ce temps, égoutter le poulet, le faire revenir 5 minutes dans une poêle sur feu vif et le réserver dans le Varoma. Mettre l'eau et la marinade dans la poêle et porter à ébullition.

  
  

  3. Ajouter le bouillon de la poêle au contenu du bol. Transvaser les oignons rissolés dans le Varoma sur les morceaux de poulet, mettre le Varoma en place et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse mijotage. 

  
  

  Retirer le Varoma. Transvaser dans un plat de service et servir accompagné de riz.
• La prochaine fois

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• 3.

  Accompagnement

  Si vous avez un TM6, vous pouvez utiliser la fonction rice-cooker. 

  
  

  Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Plonger le riz dans l'eau bouillante pendant 10-12 min puis l'égoutter et le déguster avec le poulet.