Poulet Yassa

Poulet Yassa

Temps en cuisine
15 min
À table dans
12 h
#sans lactose
#sans gluten
#efficace
#thermomix
#-20min
#volaille
4,3/5
(90 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 / TM6. Retrouvez la recette sur Cookidoo et en fiche papier dans le kit Les Commis.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Cuisse de poulet
    2 pièces
  • Filet de poulet
    2 pièces
  • Oignon jaune
    500 g
  • Citron vert
    1 pièce
  • Bouillon de volaille
    0.5 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Piment rouge
    1 pièce
  • Riz
    320 g

Dans votre placard :

  • Vinaigre de cidre
    15 g
  • Eau
    250 g
  • Huile d'arachide
    75 g
  • Sel & Poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Saladier
  • Poêle
  • Casserole
  • Passoire fine
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Marinade (la veille)

    Nous avons adapté cette recette pour 4 personnes, en réajustant les quantités de poulet, la recette cookidoo étant prévue pour 6.

    1. Détailler le poulet en morceaux.

    2. Presser le citron vert et mettre le jus de citron vert, le cube de bouillon, une gousse d'ail épluchée, le sel, le poivre, le vinaigre et 50g d'huile d'arachide dans le bol, puis hacher 5 sec/ vitesse 7

    Transvaser dans un récipient, y ajouter les morceaux de poulet, bien mélanger, filmer au contact et laisser mariner une nuit au réfrigérateur.
  • 2.

    Déroulé (le jour même)

    1. Mettre la deuxième gousse d'ail épluchée et le piment épépiné dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

    2. Ajouter 25g d'huile d'arachide et les oignons émincés, le sel et le poivre, puis rissoler 10 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. 

    Pendant ce temps, égoutter le poulet, le faire revenir 5 minutes dans une poêle sur feu vif et le réserver dans le Varoma. Mettre l'eau et la marinade dans la poêle et porter à ébullition.

    3. Ajouter le bouillon de la poêle au contenu du bol. Transvaser les oignons rissolés dans le Varoma sur les morceaux de poulet, mettre le Varoma en place et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse mijotage

    Retirer le Varoma. Transvaser dans un plat de service et servir accompagné de riz.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 3.

    Accompagnement

    Si vous avez un TM6, vous pouvez utiliser la fonction rice-cooker. 

    Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Plonger le riz dans l'eau bouillante pendant 10-12 min puis l'égoutter et le déguster avec le poulet.