Quinoa et Brocoli, Sauce Chèvre-Noisettes

Temps en cuisine
10 min
À table dans
40 min

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Noisettes
    50g
  • Quinoa blond d'Anjou
    350g
  • Brocoli
    500g
  • Échalote
    35g
  • Bûche de chèvre
    250g

Dans votre placard :

  • Eau
    800g
  • Sel
    1 c.c.
  • Poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Détailler le brocoli en petits bouquets. Tailler le pied en cubes. Pas de gâchis !
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre les noisettes dans le bol et concasser Turbo/0.5 sec/1 fois. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre l'eau et le sel dans le bol. Insérer le panier cuisson et y peser le quinoa. Retirer le panier cuisson puis rincer abondamment le quinoa sous un filet d'eau froide. Il est essentiel qu'il soit bien mouillé partout et en profondeur pour que la cuisson soit réussie. Insérer de nouveau le panier cuisson. Mettre en place le Varoma et y mettre les bouquets de brocoli, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 2. Retirer le Varoma et mélanger le quinoa. Remettre en place le Varoma et poursuivre la cuisson 10 min/Varoma/vitesse 2. Retirer le Varoma et le panier cuisson, puis réserver au chaud. 3. Laisser 200 g d'eau dans le bol. Ajouter les échalotes, la bûche de chèvre et le poivre, mixer 1 min/vitesse 9, puis chauffer 2 min/80°C/vitesse 2. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir aussitôt les brocolis et le quinoa, nappés de sauce et parsemés de noisettes concassées.