Ratatouille d'Aubergines aux Pois Chiches, Semoule Parfumée
Temps en cuisine
15 min
À table dans
1 h
Compatible TM5 / TM6
Ingrédients
Nombre de personnes
- Aubergine400 g
- Semoule semi-complète270 g
- Cannelle1 c.c.
- Coriandre fraîche10 tiges
- Menthe fraîche5 feuilles
- Oignon jaune75 g
- Ail5 pièces
- Tomate concassée350 g
- Concentré de tomate1 c.c.
- Paprika fumé3 pincées
- Pois chiches120 g
Dans votre placard :
- Eau280 g
- Huile d'olive80 g
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Passoire
- Four & plaque adaptée
- Saladier (x2)
- Fourchette
- Thermomix
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Couper les aubergines en dés. Effeuiller la menthe et la coriandre. Éplucher l'oignon et le couper en 2. Égoutter les pois chiche et les rincer. La prochaine fois
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Livraison partout en France- 2.
Déroulé
1. Préchauffer le four à 230 °C (Th. 7-8). 2. Mettre les graines de coucous dans un saladier, ajouter la cannelle et 1 c. à soupe d'huile d'olive, puis mélanger à la fourchette. Ajouter 180 g d'eau et laisser gonfler. Mettre 400 g d'aubergines dans un second saladier, ajouter 50 g d'huile d'olive et mélanger. Transvaser sur une plaque de four, puis enfourner et cuire 10-15 minutes à 230 °C. Pendant ce temps, mettre la coriandre et la menthe dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver. 3. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 4. Ajouter les 30 g d'huile d'olive restants et faire suer 5 min/100°C/vitesse 1. 5. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, les 100 g d'eau restants et le paprika, puis mélanger 20 sec/vitesse 3. 6. Egrainer les graines de couscous à l'aide d'une fourchette, puis transvaser sur le plateau vapeur et insérer ce dernier dans le Varoma. Mettre l'ensemble Varoma en place et cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma et réserver. 7. Ajouter les herbes hachées et les pois chiches au contenu du bol, puis chauffer 5 min/100°C/sens inverse/vitesse 2. 8. Ajouter les aubergines rôties et mélanger 20 sec/sens inverse/vitesse 2. Transvaser dans un récipient. Assaisonner de sel et de poivre, puis réserver au frais. Servir la ratatouille froide, accompagnée de couscous froid, tiède ou chaud.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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