Risetti au Poulet, Pesto Estragon

Temps en cuisine

10 min

À table dans

30 min

4,1/5

(39 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Compatible Thermomix TM31 / TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes

Filet de poulet
4 pièces
Orzo semi-complète
250g
Estragon frais
25g
Parmesan râpé
30g
Huile d'olive
100g
Bouillon de volaille
0.5 pièce
Ail
1 pièce

Dans votre placard :

Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
petit pot en verre
thermomix

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Laver et effeuiller l'estragon. Éplucher la gousse d'ail et ôter le germe. Couper le poulet en lamelles.
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2.
Déroulé
1. Mettre l’estragon et l’ail dans le bol, puis hacher 8 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Ajouter le parmesan râpé, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mixer 40 sec/vitesse 3.5. Transvaser dans un pot hermétique et réserver (voir "Conseils et Astuces"). 3. Mettre l’eau et le bouillon de volaille dans le bol. Mettre en place le Varoma, y mettre les lamelles de poulet et cuire à la vapeur 8 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma. 4. Ajouter les risetti au contenu du bol. Remettre en place le Varoma et cuire 9 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.5. Retirer le Varoma. Égoutter les pâtes à l'aide du panier cuisson et les mettre dans un plat. Ajouter le poulet et servir accompagné de pesto.