Risotto au Lait de Coco

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper le parmesan en morceaux. Éplucher l'oignon et le couper en 2. Effeuiller la coriandre et la hacher grossièrement.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 3. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 4. Ajouter le riz et rissoler de nouveau 3 min/120°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 5. Ajouter l'eau, le cube de bouillon, le lait de coco, le sel et le poivre, puis cuire 14 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Laisser le risotto reposer pendant 1 minute environ avant de le transvaser dans un plat de service. Ajouter le parmesan râpé, puis mélanger à l'aide de la spatule. Servir sans tarder le risotto parsemé de coriandre hachée.