Risotto de Poulet
aux Champignons

Name: Risotto de Poulet aux Champignons
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Filet de poulet; 30 g Parmesan râpé; 400 g Champignons de Paris; 300 g Riz à risotto; 50 ml Crème liquide; 2 pièces Échalote; 100 ml Vin blanc sec; 1 pièce Bouillon de légumes; 30 g Beurre demi-sel; 50 g Huile d'olive; 650 g Eau; 3 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

10 min

À table dans

30 min

#Kids friendly

#Italie

#-20min

#volaille

#Risotto

#sans gluten

#TM31

#TM5

#TM6

#<600 kcal

4,5/5

(170 notes)

Testée et approuvée
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Filet de poulet
300 g
Parmesan râpé
30 g
Champignons de Paris
400 g
Riz à risotto
300 g
Crème liquide
50 ml
Échalote
2 pièces
Vin blanc sec
100 ml
Bouillon de légumes
1 pièce

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Beurre demi-sel
30 g
Huile d'olive
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Eau
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Sel & poivre
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Couteau, Planche à découper, Poêle, Saladier, Thermomix

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Couper le beurre en morceaux.
Couper les champignons de Paris en 4 et l'échalote en morceaux.
Couper le poulet en cubes.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
2.
Déroulé
1. Mettre le beurre, les champignons, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le bol, puis cuire 10 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage.
2. Ajouter la crème liquide et mélanger 10 sec/sens inverse/vitesse 2. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer et essuyer le bol.
3. Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
4. Ajouter 30 g d'huile d'olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
5. Ajouter le riz et rissoler 3 min/120°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
6. Ajouter le vin blanc et cuire 1 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
7. Ajouter l'eau, le cube de bouillon, les 2 pincées de sel et de poivre restantes, puis racler le fond du bol à l'aide de la spatule pour décoller le riz si nécessaire. Cuire 10-12 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
Pendant ce temps, mettre les 20 g d'huile d'olive restants à chauffer dans une poêle et cuire les morceaux de poulet 10 minutes en remuant régulièrement. Réserver au chaud.
8. À la fin de la cuisson, laisser le risotto reposer dans le bol pendant 1 minute avant de le transvaser dans un plat. Ajouter le parmesan râpé et mélanger à l'aide de la spatule. Servir le risotto aussitôt, agrémenté de poulet et de champignons.