Risotto de Poulet aux Champignons

Temps en cuisine
10 min
À table dans
30 min
4,2/5
(43 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Compatible TM5 / TM6 / TM31

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    300g
  • Parmesan râpé
    30g
  • Champignons de Paris
    400g
  • Riz à risotto
    300g
  • Crème liquide
    50g
  • Échalote
    70g
  • Vin blanc sec
    100g
  • Bouillon de légumes
    1 pièce
  • Beurre demi-sel
    30g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    50g
  • Eau
    650g
  • Sel & poivre
    3 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Couper le beurre en morceaux. Couper les champignons de Paris en 4 et l'échalote en morceaux. Couper le poulet en cubes.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre le beurre, les champignons, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le bol, puis cuire 10 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage. 2. Ajouter la crème liquide et mélanger 10 sec/sens inverse/vitesse 2. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer et essuyer le bol. 3. Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 4. Ajouter 30 g d'huile d'olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 5. Ajouter le riz et rissoler 3 min/120°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 6. Ajouter le vin blanc et cuire 1 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 7. Ajouter l'eau, le cube de bouillon, les 2 pincées de sel et de poivre restantes, puis racler le fond du bol à l'aide de la spatule pour décoller le riz si nécessaire. Cuire 10-12 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Pendant ce temps, mettre les 20 g d'huile d'olive restants à chauffer dans une poêle et cuire les morceaux de poulet 10 minutes en remuant régulièrement. Réserver au chaud. 8. À la fin de la cuisson, laisser le risotto reposer dans le bol pendant 1 minute avant de le transvaser dans un plat. Ajouter le parmesan râpé et mélanger à l'aide de la spatule. Servir le risotto aussitôt, agrémenté de poulet et de champignons.