Risotto de Poulet aux Champignons

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper le beurre en morceaux. Couper les champignons de Paris en 4 et l'échalote en morceaux. Couper le poulet en cubes.
• La prochaine fois

  Recevez nos paniers recettes
  Livraison partout en France

  Je découvre
• 2.

  Déroulé

  1. Mettre le beurre, les champignons, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le bol, puis cuire 10 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage. 2. Ajouter la crème liquide et mélanger 10 sec/sens inverse/vitesse 2. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer et essuyer le bol. 3. Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 4. Ajouter 30 g d'huile d'olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 5. Ajouter le riz et rissoler 3 min/120°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 6. Ajouter le vin blanc et cuire 1 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 7. Ajouter l'eau, le cube de bouillon, les 2 pincées de sel et de poivre restantes, puis racler le fond du bol à l'aide de la spatule pour décoller le riz si nécessaire. Cuire 10-12 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Pendant ce temps, mettre les 20 g d'huile d'olive restants à chauffer dans une poêle et cuire les morceaux de poulet 10 minutes en remuant régulièrement. Réserver au chaud. 8. À la fin de la cuisson, laisser le risotto reposer dans le bol pendant 1 minute avant de le transvaser dans un plat. Ajouter le parmesan râpé et mélanger à l'aide de la spatule. Servir le risotto aussitôt, agrémenté de poulet et de champignons.