Sauté de Porc au Curry

Sauté de Porc au Curry

Temps en cuisine
15 min
À table dans
1 h
#Kids friendly
#sans lactose
#Asiatique
#efficace
#thermomix
#porc
#-20min
#Recette légume
4,3/5
(58 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Compatible TM5 / TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Sauté de porc
    800 g
  • riz
    320 g
  • Courgette
    500 g
  • Lait de coco
    200 ml
  • Oignon jaune
    80 g
  • Gingembre frais
    20 g
  • Curry imperator
    3 c.s.

Dans votre placard :

  • Farine de blé
    20 g
  • Eau
    550 g
  • Huile d'olive
    80 g
  • Sel & Poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Sauteuse ou poêle
  • Casserole
  • Passoire fine
  • Thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher l'oignon et le couper en 2.

    Éplucher le gingembre.

    Couper les courgettes en rondelles.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre l'oignon et le gingembre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

    2. Ajouter 20 g d'huile d'olive et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

    3. Faire chauffer 40 g d'huile d'olive dans une sauteuse et dorer les morceaux de porc de chaque côté, puis les saupoudrer de curry. Transvaser la viande dans le panier cuisson et réserver. Déglacer la poêle avec 350 g d'eau.

    4. Mettre le jus de cuisson, ½ c. café de sel et le poivre dans le bol. Insérer le panier cuisson et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, mettre les rondelles de courgette dans le Varoma, puis la verser sur le plateau vapeur et réserver.

    5. Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Verser le riz dans l'eau bouillante pour 10 à 12 min.

    6. Mettre en place le Varoma et insérer le plateau vapeur, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson, puis réserver tous les éléments au chaud.

    7. Ajouter la farine au contenu du bol et cuire 3 min/Varoma/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

    8. Ajouter le lait de coco et chauffer 5 min/98°C/vitesse 2, puis mixer 1 min /vitesse 10. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Déposer les morceaux de porc dans un plat de service et verser la sauce sur la viande. Servir le tout accompagné de riz et de courgettes.