Sauté de Veau Carottes, Chorizo et Petits pois

Temps en cuisine
10 min
À table dans
130 min
2/5
(19 notes)
Testée et approuvée
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Compatible TM6

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Sauté de veau
    500g
  • Chorizo
    150g
  • Petits pois
    200g
  • Carotte
    300g
  • Ail
    2 pièces
  • Oignon jaune
    80g
  • Vin blanc sec
    300g

Dans votre placard :

  • 40g
  • Eau
    600g
  • 2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • thermomix

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Éplucher les gousses d'ail et retirer le germe. Éplucher l'oignon et le couper en morceaux. Retirer la peau du chorizo et le couper en rondelles. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Écosser les petits pois.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre 20 g d'huile et 1 gousse d'ail dans le bol, puis chauffer 2 min 30 sec/Varoma/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. 2. Ajouter 250 g de veau en cubes, veiller à ce qu'ils soient répartis de manière homogène dans le bol, puis activer le mode Hautes temperatures, en remplaçant le gobelet doseur par le couvercle haute température sur le couvercle du bol. Transvaser dans un récipient et réserver. 3. Mettre les 20 g d'huile et la gousse d'ail restants dans le bol, puis chauffer 2 min 30 sec/Varoma/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. 4. Ajouter les 250 g de veau en cubes restants, veiller à ce qu'ils soient répartis de manière homogène dans le bol, puis activer le mode Hautes temperatures, en remplaçant le gobelet doseur par le couvercle haute température sur le couvercle du bol. Transvaser dans le récipient avec l'autre moitié de veau. 5. Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 6. Ajouter les rondelles de chorizo et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 7. Ajouter le vin blanc et cuire 5 min/100°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. Transvaser dans un récipient et réserver. 8. Insérer le disque cuisson. Mettre la préparation aux oignons, le sauté de veau doré, les carottes, l'eau, les petits pois et le sel dans le bol, puis activer le mode cuisson lente/1 h 30 min/90°C. Rectifier l'assaisonnement et servir sans tarder.