Tagliatelle aux Crevettes et aux Tomates Séchées

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher la gousse d'ail et l'échalote. Retirer le germe de la gousse d'ail. Décortiquer les crevettes. Effeuiller quelques tiges de coriandre (cf quantité).
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre les échalotes, l'ail et les tomates séchées dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 2. Rissoler 5 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. 3. Ajouter le vin blanc et cuire 8 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. 4. Ajouter les crevettes et la crème liquide, puis chauffer 5 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol. 5. Mettre l'eau et le sel dans le bol, puis porter à ébullition 10 min/100°C/ vitesse 1. 6. Ajouter les tagliatelle et cuire 12 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les tagliatelle dans le Varoma et les transvaser dans un plat de service. Ajouter la préparation aux crevettes, bien mélanger et servir sans tarder, éventuellement parsemé de coriandre fraîche.