Tian de Courgettes & Pois Chiches

Temps en cuisine
35 min
À table dans
55 min
Nutrition
3,7/5
(19 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Eh oui ! Les pois chiches peuvent aussi avoir une place de marque dans un tian. Ici on fait gratiner des pois chiches nappés de tomates avec des courgettes et oignons rouges. À savourer avec du riz complet.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Courgette
    2 pièces
  • Pois chiches
    1 pièce
  • Riz semi-complet
    320g
  • Tomates concassées
    400g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Cumin
    2 c.c.
  • Paprika fumé
    2 c.c.
  • Thym
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Eau
    400ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • poêle avec couvercle
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez les courgettes en fines rondelles. Plus les rondelles seront fines, plus le tian cuira rapidement ! Épluchez l'oignon (cf quantité) et émincez-le* finement. Égouttez les pois chiches (cf quantité).

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Lancement de cuisson

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites suer* la moitié de l'oignon 2 min en remuant. Réservez l'autre moitié pour le montage. Ajoutez les pois chiches et le mélange d'épices, salez et poivrez.
  • 3.

    Touche tomatée

    Versez les tomates concassées et l'eau (cf quantité). Couvrez et laissez mijoter* 10 min à feu doux*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
  • 4.

    Montage tian

    Une fois les pois chiches mijotés, disposez-les au fond d'un plat à four. Disposez les courgettes et le reste d'oignon par-dessus. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 30 à 35 min. Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 15 min.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service !

    Goûtez et égouttez le riz. Vérifiez la cuisson du tian, les légumes doivent être tendres. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes. Servez bien chaud et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur traditionnelle : on appelle aussi ce mode de cuisson « chaleur statique »
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?