Tian de Courgettes & Pois Chiches

Temps en cuisine

35 min

À table dans

55 min

Nutrition

Eh oui ! Les pois chiches peuvent aussi avoir une place de marque dans un tian. Ici on fait gratiner des pois chiches nappés de tomates avec des courgettes et oignons rouges. À savourer avec du riz complet.

Ingrédients

Nombre de personnes

Courgette
2 pièces
Pois chiches
1 pièce
Riz semi-complet
320g
Tomates concassées
400g
Oignon rouge
1 pièce
Cumin
2 c.c.
Paprika fumé
2 c.c.
Thym
2 c.c.

Dans votre placard :

Eau
400ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
passoire
poêle avec couvercle
four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez les courgettes en fines rondelles. Plus les rondelles seront fines, plus le tian cuira rapidement ! Épluchez l'oignon (cf quantité) et émincez-le* finement. Égouttez les pois chiches (cf quantité).
Comment émincer un oignon ?
2.
Lancement de cuisson
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites suer* la moitié de l'oignon 2 min en remuant. Réservez l'autre moitié pour le montage. Ajoutez les pois chiches et le mélange d'épices, salez et poivrez.
3.
Touche tomatée
Versez les tomates concassées et l'eau (cf quantité). Couvrez et laissez mijoter* 10 min à feu doux*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
4.
Montage tian
Une fois les pois chiches mijotés, disposez-les au fond d'un plat à four. Disposez les courgettes et le reste d'oignon par-dessus. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 30 à 35 min. Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 15 min.
La prochaine fois
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5.
Service !
Goûtez et égouttez le riz. Vérifiez la cuisson du tian, les légumes doivent être tendres. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes. Servez bien chaud et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on appelle aussi ce mode de cuisson « chaleur statique »
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau