Nouilles sautées et Tofu Huangpu

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles soba. Épluchez et hachez* l'ail finement. Ôtez la tige dure des haricots mangetout. Coupez le tofu en dés. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*. Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins puis émincez-le* (cf quantité).

  arrow_right_altPréparation de l'ail

  arrow_right_altComment découper un piment ?

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

• 2.

  Tofu doré

  Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites revenir le tofu 2 à 3 min pour le faire légèrement dorer. Salez et poivrez puis débarrassez-le dans une assiette et conservez la sauteuse. Ajoutez les haricots mangetout, le piment et l'ail dans la sauteuse et laissez cuire 2 à 3 min. Baissez le feu si ça colore trop.
• 3.

  Joyeux mélange

  Plongez les nouilles soba dans l'eau bouillante pendant 5 min. Versez la sauce Huangpu dans la sauteuse et remettez-y le tofu. Portez la sauce à frémissements*.
• 4.

  Sauce nappante

  Dans un bol, mélangez l'eau (cf quantité) et la fécule de maïs. Ajoutez ce mélange à la sauteuse et mélangez pour lier* la sauce. Elle doit être sirupeuse.
• 5.

  Finitions

  Égouttez les nouilles soba et versez-les aussitôt dans la sauteuse. Mélangez bien pour les enrober de sauce. Si besoin, ajoutez un peu d'eau pour rendre votre sauce plus fluide.
• La prochaine fois

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• 6.

  Service minute

  Servez aussitôt dans des assiettes et parsemez de cébette !