Nouilles Sautées
Redécouvrez la manière de cuisiner le tofu avec cette recette simple, délicieuse et 100% nutrition. La sauce Huangpu vient enrober et laquer le tofu, servi sur un lit de nouilles onctueuses et de légumes sautés !
Ingrédients
- nouilles udon500 g
- Tofu250 g
- poivron400 g
- courgette400 g
- Cébette1 pièce
- Sauce soja30 ml
- Mirin60 ml
- Huile de sésame10 ml
- Fécule de maïs10 g
- Ail1 pièce
Dans votre placard :
- Eau4 c.s.
- Huile neutre2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Assiette
- Sauteuse ou poêle
- Casserole
- Passoire
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles.
Si besoin, retirez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* (cf. quantité).
Coupez les courgettes en demi-rondelles.
Puis, coupez-les en lamelles.
Coupez le poivron en 2, ôtez ses pépins et coupez-le en fines lamelles (cf. quantité).
Coupez le tofu en cubes.
Épluchez l'ail, puis hachez-le* (cf. quantité).
arrow_right_altComment préparer la cébette ?
- 2.
Tofu doré
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites revenir le tofu 2 à 3 min pour le faire légèrement dorer.
Salez et poivrez puis débarrassez-le dans une assiette et conservez la sauteuse. Ajoutez le poivron, la courgette et l'ail dans la sauteuse et laissez cuire 2 à 3 min. Baissez le feu si ça colore trop.
- 3.
Joyeux mélange
Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 5 min.
Versez la sauce soja (cf. quantité) et la sauce Huangpu dans la sauteuse et remettez-y le tofu.
Portez la sauce à frémissements*.
- 4.
Sauce nappante
Dans un bol, mélangez l'eau (cf. quantité) et la fécule de maïs.
Ajoutez ce mélange à la sauteuse et mélangez pour lier* la sauce. Elle doit être sirupeuse.
- 5.
Finitions
Égouttez les nouilles et versez-les aussitôt dans la sauteuse.
Mélangez bien pour les enrober de sauce. Si besoin, ajoutez un peu d'eau pour rendre votre sauce plus fluide.
La prochaine fois
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Service minute
Servez aussitôt dans des assiettes et parsemez de cébette !
* Do you speak cuisine ?
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
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- Comment préparer la cébette ?