Tomates Rôties au Parmesan & Pesto Frais

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#végé

#efficace

#Asiatique

#healthy

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

4,3/5

(57 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des tomates rôties au crumble de parmesan, du pesto frais et un riz sauté au romarin et aux savoureuses olives Kalamata pour un repas équilibré aux couleurs de l'Italie !

Ingrédients

Nombre de personnes

Tomate
6 pièces
Chapelure panko
30 g
Parmesan râpé
40 g
Romarin frais
2 tiges
Olives noires
80 g
Beurre
25 g
Riz
320 g
Pesto
70 g
Huile d'olive
30 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Casserole
Poêle
Passoire

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Préparation de la recette

1.
Crumble express
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Dans un bol : Mélangez la chapelure, le parmesan et le beurre (cf quantité). Salez, poivrez et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2.
Un tour au four
Coupez les tomates en 2 dans l'épaisseur. Disposez-les dans un plat à four, intérieur vers le haut. Recouvrez chaque face du crumble au parmesan. Enfournez pour 25 min dans le four bien chaud. Jusqu'à ce que les tomates soient fondantes et le crumble bien doré et croustillant.
3.
Découpes provençales
Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min. Pendant ce temps-là : Coupez les olives en morceaux. Effeuillez* le romarin et ciselez* les brins finement.
4.
Et que ça saute !
Une fois le riz cuit, chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Égouttez le riz et faites-le sauter* dans la poêle chaude. Ajoutez les olives et le romarin. Mélangez bien pour que ça n'accroche pas, mais laissez le riz griller un peu.
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5.
Service parfumé
Servez le riz sauté avec les tomates rôties au parmesan. Dégustez accompagné de pesto frais.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sauter : Cuire dans une poêle bien chaude avec un corps gras pour colorer les aliments, tout en les gardant croquants