Pâtes Torsades
à la Crème de Brocoli & Parmesan

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les pâtes et le brocoli.

  Coupez le brocoli en sommités* (cf. quantité).Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis !Épluchez et coupez la gousse d'ail en 2, puis ôtez le germe.

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

• 2.

  Infusion

  Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 7 à 8 min.

  Dans une petite casserole à feu doux, versez la crème liquide (cf. quantité) avec l'ail, salez et poivrez.

  Portez à ébullition puis laissez infuser* 10 min, toujours à feu doux. La crème ne doit pas bouillir !

• 3.

  Plouf !

  Égouttez le brocoli à l'aide d'une écumoire*, conservez la casserole d'eau.

  Le brocoli doit être fondant.

  Plongez les torsades de lentilles corail dans l'eau bouillante pendant 4 min.

• 4.

  Onctueuse crème

  Dans la cuve d'un mixeur, versez la crème à l'ail, la moitié du brocoli et la moitié du parmesan, salez et poivrez.

  Mixez une dizaine de secondes pour obtenir une crème bien homogène. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour que la crème ne soit pas trop épaisse.

• La prochaine fois

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• 5.

  Service coloré

  Égouttez les pâtes puis servez avec la crème de brocoli.

  Ajoutez le brocoli restant, parsemez du reste de parmesan et régalez vous !