Truffade au Fromage à Raclette

Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
Gourmand

La Truffade revient en nouvelle version ! Les pommes de terre sont revenues à la poêle avec de l'ail, du persil puis on ajoute des tranches de raclette. On laisse fondre et à table ! Sans oublier la salade...

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Raclette
    300g
  • Pommes de terre
    1,200g
  • Ail
    2 pièces
  • Persil frais
    6 tiges
  • Sucrine
    4 pièces

Dans votre placard :

  • Vinaigre au choix
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • grande poêle
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes rapides

    Lavez bien, puis coupez les pommes de terre en petits cubes.
  • 2.

    Découpes aromatiques

    Épluchez l'ail, coupez-le en 2, retirez son germe puis hachez-le*. Effeuillez* et ciselez* le persil (cf quantité). Coupez la raclette en morceaux.

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 3.

    Cuisson poêlée

    Chauffez une grande poêle anti-adhésive à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les pommes de terre 3 à 4 min en remuant, salez et poivrez. Baissez à feu doux*, couvrez et laissez cuire 20 à 25 min en surveillant et en remuant de temps en temps. Elles doivent être légèrement dorées et fondantes.
  • 4.

    Touche de vert

    Effeuillez la sucrine, lavez-la puis essorez-la. Lorsque les pommes de terre sont presques cuites, ajoutez l'ail et le persil. Mélangez et laissez cuire 5 min supplémentaires.
  • 5.

    Finitions gourmandes

    Toujours à feu doux, ajoutez la raclette, remettez le couvercle et laissez le fromage fondre environ 4 à 5 min.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Directement à table !

    N'attendez pas une seconde de plus, servez la truffade bien chaude et dégustez aussitôt ! Accompagnez de la sucrine assaisonnée d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf quantités) !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?