Crème de Chou-Fleur & Tartines au Parmesan

Le chou-fleur, accompagné et mixé avec les bienfaisantes lentilles corail pour un délicieux velouté de saison bien onctueux. Pour le déguster, quoi de mieux que des toasts croustillants gratinés au parmesan !
15 min
Créatif
(88)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chou-fleur0.5 1
Lentilles corail100 g200 g
Ail1 2
Bouillon de légumes 0.5 0.5
Crème liquide100 ml100 ml
Pain au levain4 8
Copeaux de grana padano60 g120 g
Noisettes20 g40 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Eau700 ml1,400 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • mixeur x 1
  • casserole avec couvercle x 1
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Préparation

1

Préparatifs

Préchauffez votre four à 210°C en chaleur traditionnelle* Épluchez et claquez* la gousse d'ail Séparez le chou-fleur en sommités* Concassez grossièrement les noisettes à l'aide d'un couteau ou d'une casserole
2

Mijotage

Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* l'ail, le chou-fleur et les lentilles corail 1 min en remuant bien Versez l'eau et ajoutez le bouillon de légumes (cf quantités) Laissez mijoter* à couvert* pendant 20 à 25 min
3

Pendant que ça mijote

Répartissez les copeaux de Grana Padano sur les tranches de pain Enfournez-les 7 min dans votre four chaud Jusqu'à ce que le fromage gratine
4

La crème de la crème

Vérifiez la cuisson du chou fleur en le piquant avec un couteau Lorsque la lame s'enfonce sans résistance, c'est cuit ! Mixez le tout, salez & poivrez puis ajoutez la crème (cf quantités)
5

Velouté tout doux

Servez le velouté bien chaud parsemé de noisettes concassées Dégustez avec les tartines au parmesan

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